Lotus Mexican Grill and Fusion– Satu-satunya Restoran Specialty Mexican di Bangkiang Sidem

Wisatawan tak perlu bingung lagi mencari restoran specialty mexican grill di kawasan Bangkiang Sidem, Keliki, Gianyar. Pasalnya kini di kawasan tersebut telah berdiri restoran Lotus Mexican Grill and Fusion yang memberi warna baru.

General Manager The Lokha Ubud Resort, Villa and Spa I Ketut Laba Darmayasa ditemui Jumat (11/4/2025) menuturkan, di kawasan Bangkiang Sidem belum ada restoran mexican specialty. Sehingga restoran Lotus Mexican Grill and Fusion menjadi satu- satunya restoran mexican grill. “Karena disini belum ada restoran mexican grill, makanya kami buka restoran ini,” ujarnya.

Selain itu, restoran yang diresmikan 14 Februari 2025 ini dibangun untuk memenuhi kebutuhan resort menjadi akomodasi bintang 5, yang mana sebelumnya berbintang 4. Meski The Lokha Ubud sendiri telah memiliki restoran, namun kehadiran Lotus dapat menjadi pilihan bagi wisatawan in house, maupun wisatawan dari tamu hotel lain serta wisatawan yang berwisata di kawasan tersebut. “Karena di sebelah hotel ini sudah tembus ke Bukit Cinta Tjampuhan, yang juga jadi destinasi wisatawan,” ungkapnya.

Wisatawan banyak yang melakukan perjalanan di Bukit Cinta Tjampuhan, melihat sungai dari atas. Sebelum mulai menyusuri bukit, wisatawan dapat menikmati brunch di Lotus Mexican Grill and Fusion karena di restoran ini menyediakan brunch specialty mexican, lunch dan dinner.

Menurutnya, waktu dinner sangat cocok dihabiskan di Lotus karena memiliki menu grill specialty seperti seafood, pork, lamb, wagyu, dll. Dengan desain restoran yang open air dikelilingi taman dan terletak di pinggir jalan Bangkiang Sidem akan menjadi spot yang strategis bagi wisawatan yang lewat.

F&B Manager Restoran Lotus I Putu Budiarta didampingi Executive Chef Lotus Nyoman Lasiamana menuturkan ada puluhan menu yang ditawarkan baik untuk brunch, lunch dan dinner. “Ada 17 item menu mexican dari Burrito,Tacos, Quesadilla, Enchilada, sedangkan menu grill, ada lamb chop, pork ribs, seafood diantaranya ada king prawn dan lobster,” ujarnya.

Bahan – bahan tersebut dikombinasikan dengan bahan- bahan lokal yang tumbuh di daerah tropis seperti alpukat dan tomat. Namun yang menjadi kekhasan menu mexican di restoran tersebut adalah keju, corriander yang didatangkan langsung dari Meksiko.**