Dari Kebun dan Keramba, Intan Hadirkan Hasil Panen di Enjung Kopi

Mengelola usaha keluarga di sektor pertanian dan perikanan tak membuat Ni Kadek Intan Dewi berhenti berinovasi. Setelah bergelut dengan tanaman bawang merah dan budidaya ikan mujair, Intan merambah sektor kuliner dengan membuka kedai kopi bernama Enjung Kopi pada 2025.

Kedai kopi ini menjadi langkah Intan memperluas usaha keluarga sekaligus membawa hasil produksi lebih dekat kepada konsumen. Bukan sekadar membuka tempat untuk menikmati kopi, Enjung Kopi juga menjadi ruang pemasaran bagi kopi arabika yang berasal dari kebun keluarga di Buleleng.

Di balik aktivitas kedai, Intan masih menjalankan usaha pertanian dan perikanan. Ia menggarap sekitar 20 are lahan bawang merah varietas Bali Karet. Dalam kondisi tanaman yang baik, lahan tersebut mampu menghasilkan hingga sekitar lima ton bawang dalam sekali panen dengan masa tanam sekitar 60 hari.

Namun, mengelola lahan pertanian bukan perkara mudah. Biaya pupuk dan pestisida menjadi salah satu tantangan yang harus dihadapi setiap musim tanam.

“Obatnya mahal, pestisidanya mahal, pupuknya juga mahal,” ujar Intan.

Untuk menjaga kondisi tanah, penanaman bawang merah dilakukan sekitar dua kali dalam setahun. Setelah itu, lahan digilir dengan tanaman cabai. Hasil panen bawang selanjutnya dijual kepada pedagang untuk dipasarkan ke Klungkung dan sekitarnya.

Selain pertanian, Intan juga terlibat dalam budidaya ikan mujair di sekitar 25-30 petak keramba. Setiap petak diisi sekitar 3.000 benih ikan. Setelah lima hingga enam bulan, jumlah ikan yang bertahan rata-rata sekitar 1.500 ekor.

Risiko kematian ikan hingga semburan belerang yang pernah terjadi di lokasi menjadi tantangan tersendiri. Begitu pula urusan pakan yang harus diangkut menggunakan perahu karena lokasi keramba berada di perairan.

“Paling susah beli pakannya karena jaraknya jauh,” katanya.

Pengalaman mengelola berbagai komoditas tersebut kemudian menjadi bekal Intan mengembangkan Enjung Kopi. Untuk kebutuhan kedai, ia memanfaatkan kopi arabika dari kebun keluarga di Buleleng. Prosesnya dimulai dari pemetikan hingga pengolahan sebelum kopi disajikan kepada pelanggan.

“Kita langsung ambil kopinya dari pohonnya, kita petik terus kita yang buat, jadi kita tidak beli di tempat lain,” ungkapnya.

Saat ini, produksi kopi dari kebun masih diprioritaskan untuk memenuhi kebutuhan kedai. Meski demikian, permintaan biji kopi atau beans mulai datang dari pelanggan yang ingin membeli produk tersebut secara langsung.

Enjung Kopi kini mempekerjakan 12 orang dan beroperasi mulai pukul 07.00 hingga 21.00 Wita. Ke depan, Intan berencana mengembangkan konsep kedai dengan menghadirkan ruang indoor.

Dalam mengembangkan usaha, Intan juga memanfaatkan akses pembiayaan Kredit Usaha Rakyat (KUR) BRI. Ia mengaku pernah memperoleh pembiayaan sebesar Rp100 juta yang telah dilunasi sekitar dua bulan lalu.

“Manfaatnya banyak, bunganya kecil, pembayarannya juga ringan,” ujarnya.

Regional CEO BRI Region 17 Denpasar Hery Noercahya mengatakan, pembiayaan produktif melalui KUR diarahkan untuk mendukung pengembangan usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM), termasuk usaha yang menghubungkan kegiatan produksi, pengolahan, hingga pemasaran.